Профессор кафедры
кафедра Зерна, хлебопекарных и кондитерских технологий
Белявская Ирина Георгиевна
Корпус А, помещение
Телефонный номер: +7(499)750-01-11, доб. 156
Электронная почта: belyavskaya@mgupp.ru
Общий стаж работы: 23
Педагогический стаж: 23
Научные интересы: Совершенствование технологии хлебобулочных, макаронных и кондитерских изделий для здорового питания. Моделирование и оптимизация технологических процессов производства продуктов питания. Критерии оценки антиоксидантных свойств хлебобулочных изделий.
кафедра Зерна, хлебопекарных и кондитерских технологий
Белявская Ирина Георгиевна
Корпус А, помещение Телефонный номер: +7(499)750-01-11, доб. 156Электронная почта: belyavskaya@mgupp.ruОбщий стаж работы: 23
Педагогический стаж: 23
Научные интересы: Совершенствование технологии хлебобулочных, макаронных и кондитерских изделий для здорового питания. Моделирование и оптимизация технологических процессов производства продуктов питания. Критерии оценки антиоксидантных свойств хлебобулочных изделий.
| № | Почетное звание (поощрение) | Комментарий |
|---|---|---|
| 1 | Благодарность | За высокий профессионализм и весомый вклад в развитие университета |
| 2 | Диплом | IV Международной научно-практической конференции "Актуальные направления фундаментальных и прикладных исследований" |
| 3 | Диплом | За разработку "Способ производства ржано-пшеничного хлеба на зерновой закваске", представленную на 69-й международной ярмарке "Идеи-Инновации-Новые разработки" IENA-2017, Нюрнберг, Германия |
| 4 | Почетный знак | За особые заслуги перед МГУПП |
| № | Организация | Программа подготовки | Дата начала | Дата окончания |
|---|---|---|---|---|
| 1 | НАЧОУ ВПО "Современная гуманитарная академия" | Электронное обучение, дистанционные образовательные технологии | 20.12.2013 | 06.03.2014 |
| 2 | НОУ ДПО "Международная промышленная академия" | Современные техника и технология хлебопекарного производства | 30.11.2015 | 02.12.2015 |
| 3 | НОУ ДПО"Международная промышленная академия" | Хлебопекарное производство в России: вызовы и стратегии рынка | 28.11.2016 | 30.11.2016 |
| 4 | НОУ ДПО "Международная промышленная академия" | Современные техника и технология хлебопекарного производства | 12.03.2017 | 14.03.2017 |
| 5 | ФГБОУ ВО "Московский государственный университет пищевых производств" | Организация и управление электронной информационно-образовательной средой в рамках ФГОС ВО | 16.06.2017 | 26.06.2017 |
| 6 | НОУ ДПО "Международная промышленная академия" | Современные техника и технология хлебопекарного производства | 04.12.2017 | 06.12.2017 |
| 7 | НОУ ДПО "Международная промышленная академия" | Программа повышения квалификации XI " Симпозиум "Хлеб - основа здорового питания" в рамках 24-й Международной выставки "Modern Bakery Moskow -2018" | 12.03.2018 | 15.03.2018 |
| 8 | ФГБОУ ВО "Московский государственный университет пищевой промышленности" | Программа повышения квалификации "Научный академический дискурс и стратегии интенсификации публикационной активности научно-педагогических работников" | 21.12.2017 | 06.04.2018 |
| 9 | ФГБОУ ВО "Московский государственнй университет пищевых производств" | Научно-методическое обеспечение функционирования практико-ориентированной дуальной модели обучения в условиях взаимодействия с малым и средним бизнесом в пищевой и перерабатывающей промышленности | 03.10.2018 | 03.10.2018 |
| 10 | ООО "РоСНДП" | Фундаментальные и прикладные аспекты нутрициологии и диетологии. Лечебное, профилактическое и спортивное питание | 29.10.2018 | 31.10.2018 |
| 11 | НОЧУ ДПО "Международная промышленная академия" | "Кондитерские изделия ХХI века | 25.02.2019 | 27.02.2019 |
| 12 | НОЧУ ДПО "Международная промышленная академия" | XII Симпозиум "Хлеб - основа здорового питания" в рамках 25-й Международной выставки "Modern Bakery Moscow - 2019" | 11.03.2019 | 15.03.2019 |
| 13 | ФГБОУ ВО "Московский государственный университет пищевых производств" | Национальная научно- практическая конференция "Пищевые ингредиенты и биологически активные добавки в технологиях продуктов питания и парфюмерно-косметических средств" | 28.03.2019 | 28.03.2019 |
| 14 | Web of Science Group & Антиплагиат | Этика научных публикаций и инструменты повышения их качества: Web of Science и Антиплагиат | 24.04.2020 | 24.04.2020 |
| 15 | Clarivate & Антиплагиат | Оценка научных публикаций: современные инструменты и их корректное применение | 18.09.2020 | 18.09.2020 |
| № | Тип документа об образовании | Направление подготовки |
|---|---|---|
| 1 | Диплом о высшем профессиональном образовании | 260202.65 - Технология хлеба, кондитерских и макаронных изделий |
| № | Год назначения | Степень | Направление |
|---|---|---|---|
| 1 | 1997 | Кандидат технических наук | Технология обработки, хранения и переработки злаковых, бобовых культур, крупяных продуктов, плодоовощной продукции и виноградарства |
| № | Год назначения | Звание |
|---|---|---|
| 1 | 2004 | Доцент |
| № | Год | Тип работы | Наименование |
|---|---|---|---|
| 1 | 2020 | Научная статья | Разработка технологии хлебобулочных изделий с использованием продуктов переработки мяты перечной (Журнал - Health, Food & Biotechnology) |
| 2 | 2020 | Научная статья | Пищевая ценность хлебобулочных изделий из полбяной муки, обогащенных витаминами, железом и кальцием (Журнал - Хлебопродукты /входит в перечень ВАК/) |
| 3 | 2019 | Научная статья | Технологические аспекты криогенной технологии хлебобулочных изделий с использованием carbo activatus (Журнал - Пищевая промышленность /входит в перечень ВАК/) |
| 4 | 2019 | Научная статья | Влияние ферментативного гидролизата пророщенных зерен зеленой гречихи и упаковки на качество и микробиологическую чистоту замороженных полуфабрикатов (Журнал - Хлебопродукты /входит в перечень ВАК/) |
| 5 | 2019 | Публикация в сборниках или трудах конференции | Перспективные ингредиенты для получения сдобного печенья повышенной пищевой ценности |
| 6 | 2018 | Публикация в сборниках или трудах конференции | Gaming methods in teaching a foreign language to bachelor-technologists (Scopus) |
| 7 | 2018 | Публикация в сборниках или трудах конференции | Research of the culture of consumption of bakery products of future specialists of the agro-industrial complex of the Russian Federation with the purpose of forming directions of educational and research activity (Scopus) |
| 8 | 2018 | Научная статья | Антиоксидантные свойства хлебобулочных изделий из пшеничной муки с использованием нетрадиционных видов сырья (Журнал - Хранение и переработка сельхозсырья /входит в перечень ВАК/) |
| 9 | 2018 | Научная статья | Использование муки псевдозерновой культуры киноа в технологии хлебобулочных изделий (Журнал - Хлебопечение России /входит в перечень ВАК/) |
| 10 | 2018 | Публикация в сборниках или трудах конференции | Биоконверсия нетрадиционного растительного сырья в технологии зернопродуктов |
| 11 | 2018 | Публикация в сборниках или трудах конференции | Перспективные ингредиенты для получения сдобного печенья повышенной пищевой ценности |
| 12 | 2017 | Монография | Биоконверсия растительного сырья |
| 13 | 2017 | Научная статья | Хлебобулочные изделия функционального назначения с использованием микроводоросли спирулины (Журнал - Кондитерское и хлебопекарное производство) |
| 14 | 2017 | Публикация в сборниках или трудах конференции | Преимущества использования систем охлаждения в хлебопекарной промышленности |
| 15 | 2017 | Публикация в сборниках или трудах конференции | Перспективы использование киноа в хлебопекарном производстве |
| 16 | 2017 | Публикация в сборниках или трудах конференции | Применение нетрадиционных видов сырья в технологии хлебобулочных изделий |
| 17 | 2017 | Публикация в сборниках или трудах конференции | Болезни хлебобулочных изделий и методы их предотвращения. |
| 18 | 2017 | Публикация в сборниках или трудах конференции | Биотехнологические способы регулирования показателей качества и пищевой ценности хлебобулочных изделий |
| 19 | 2017 | Публикация в сборниках или трудах конференции | Внедрение системы ХАССП как необходимое условие обеспечения безопасности хлебобулочной продукции |
| 20 | 2017 | Научная статья | Ферментативные гидролизаты пророщенных зерен пшеницы и гречихи для повышения пищевой ценности дрожжевого кекса (Журнал - Кондитерское производство /входит в перечень ВАК/) |
| 21 | 2017 | Научная статья | Применение биоконверсии нетрадиционного сырья в технологии дрожжевых кексов (Журнал - Кондитерское и хлебопекарное производство) |
| 22 | 2016 | Патентный документ | Способ производства диетического ржано-пшеничного хлеба на зерновой закваске |
| 23 | 2016 | Научная статья | Justificstion of calcium lactate usage in bread making ( Web of Science) (Журнал - Journal of Fundamental and Applied Sciences) |
| 24 | 2016 | Научная статья | Технология ржано-пшеничного хлеба на основе зерновых заквасок (Журнал - Хлебопродукты /входит в перечень ВАК/) |
| 25 | 2016 | Научная статья | Влияние льняной муки на качество хлебобулочного изделия из смеси ржаной и пшеничной муки (Журнал - Пищевая промышленность /входит в перечень ВАК/) |
| 26 | 2016 | Научная статья | Ржаные закваски по традиционной технологии (Журнал - Кондитерское и хлебопекарное производство) |
| 27 | 2016 | Научная статья | Влияние льняной муки на качество хлебобулочных изделий из смеси ржаной и пшеничной муки (Журнал - Пищевая промышленность /входит в перечень ВАК/) |
| 28 | 2016 | Научная статья | Применение льняной муки при производстве хлебобулочных изделий (Журнал - Кондитерское и хлебопекарное производство) |
| 29 | 2015 | Научная статья | Технология приготовления пшеничного теста при пониженной температуре брожения (Журнал - Кондитерское и хлебопекарное производство) |
| 30 | 2015 | Научная статья | Использование ячменной муки в производстве хлебобулочных изделий (Журнал - Кондитерское и хлебопекарное производство) |
| 31 | 2015 | Публикация в сборниках или трудах конференции | Хлебобулочные изделия для здорового питания |
| 32 | 2015 | Патентный документ | Способ производства диетических ржано-льняного хлебобулочного изделия |
| 33 | 2015 | Публикация в сборниках или трудах конференции | Определение антиоксидантной емкости ржано-льняных хлебобулочных изделий |
| 34 | 2015 | Научная статья | Антиоксидантная емкость муки и хлебобулочных изделий из зерна тритикале |
| 35 | 2015 | Научная статья | Влияние ячменно-молочной закваски на газообразующую способность в мучных полуфабрикатах (Журнал - Кондитерское и хлебопекарное производство) |
| 36 | 2015 | Научная статья | Ячменная мука-стимулятор газообразующей способности полуфабрикатов (Журнал - Хлебопродукты /входит в перечень ВАК/) |
| 37 | 2015 | Научная статья | Льняная мука - источник антиоксидантов в хлебобулочных изделиях для здорового питания (Журнал - Пищевая промышленность /входит в перечень ВАК/) |
| 38 | 2015 | Научная статья | Белок-полисахаридные смеси для увеличения продолжительности хранения масляных кремов (Журнал - Пищевая промышленность /входит в перечень ВАК/) |
| 39 | 2015 | Научная статья | Белок-полисахаридные смеси - альтернатива белкам яйца и молока в технологии получения крема эмульсионно-пенной структуры (Журнал - Кондитерское производство /входит в перечень ВАК/) |
