Новости

Эксперт РОСБИОТЕХа поделилась секретами хранения бананов

Бананы — один из самых популярных фруктов, но их главный недостаток в том, что они быстро перезревают. Как же сделать так, чтобы жёлтые плоды не превращались в темные слишком рано?

Старший преподаватель кафедры пищевой безопасности Университета РОСБИОТЕХ Ксения Кузнецова рассказала «Городовому», как правильно хранить бананы, чтобы они дольше оставались свежими.

Оптимальная температура для хранения бананов — комнатная, от 20 до 25 градусов. Они не любят свет, поэтому лучше держать их в тёмном месте, например, в шкафу или на полке вдали от окна.

Не стоит хранить бананы рядом с яблоками, грушами и авокадо. Эти плоды выделяют этилен — газ, ускоряющий созревание, из-за чего бананы быстрее становятся мягкими и покрываются пятнами.

Если плоды уже достигли нужной спелости, но съесть их в ближайшее время не получится, можно убрать их в холодильник. Кожура почернеет, но мякоть останется свежей и пригодной в пищу.

Хороший лайфхак — подвесить фрукты за хвостик. В таком положении уменьшается давление на кожуру, и бананы медленнее портятся.

А можно ли заморозить?

Можно полностью очистить бананы, нарезать и заморозить. Этот способ подойдет тем, кто хочет использовать фрукты для приготовления смузи и каш. Не стоит бояться, что питательная ценность бананов уменьшится при заморозке: практически все витамины сохраняются, за исключением витамина С — он разрушается при длительном хранении и контакте с воздухом.

Так что если хотите, чтобы ваши бананы дольше радовали свежестью — соблюдайте простые правила хранения и наслаждайтесь их вкусом в любое время.