Эксперты РОБСИОТЕХа рассказали всю правду про масло и маргарин
5 февраля 2025Масло из коровьих сливок и маргарин из растительного масла внешне действительно схожи, но разница между ними заключается в составе. Масло производится из натуральных молочных жиров, полученных из коровьего молока, и обладает характерным вкусом и текстурой, знакомым многим с детства. Маргарин, напротив, создается на основе растительных масел, которые проходят процесс переработки, включая гидрогенизацию, для достижения необходимой плотности и структуры. Эти различия определяют не только вкусовые качества, но и влияние на здоровье потребителей.
Как же правильно выбирать между этими продуктами? Рассказывают в эфире Первого канала преподаватель кафедры зерна, хлебопекарных и кондитерских технологий университета РОСБИОТЕХ Валерий Бурматнов и доцент кафедры индустрии питания, гостиничного бизнеса и сервиса университета РОСБИОТЕХ Нелля Федотова.Смотрите полный выпуск программы «Доброе утро» с участием наших экспертов по ссылке.