Специалист РОСБИОТЕХа поделился подробностями про риск заражения ботулизмом
19 июня 2024 Ботулизм — заболевание, которое может возникнуть при употреблении некачественных продуктов. Отличить по внешнему виду качественные консервы от испорченных не всегда возможно. А тем более сложно определить «на глаз» наличие в продукте патогенных бактерий и оценить степень риска заражения смертельно опасным заболеванием, если продукт не имеет явно выраженных признаков недоброкачественности.Заведующий кафедрой биотехнологии и технологии продуктов биоорганического синтеза РОСБИОТЕХа Дмитрий Куликов объяснил, какой признак является первым признаком «опасности» консервов для здоровья и почему ботулизм может возникнуть не у всех людей, даже если они ели один и тот же испорченный продукт. Также наш эксперт поделился информацией о том, при каких условиях погибает патогенная бактерия и как оградить себя от зараженной продукции.
Читайте материалы на сайте ТАСС по ссылкам: про признаки «опасных» консервов и про условия размножения бактерии ботулизма.