На MSK1 рассказали про шоколадную фабрику РОСБИОТЕХа
27 мая 2024 В Российском биотехнологическом университете работает кафедра кондитерских, сахаристых, субтропических и пищевкусовых технологий, которой руководит кандидат технических наук, доцент Наталья Рубан. В этом году на кафедре открылась новая лаборатория под названием «Шоколадная фабрика», где полностью воспроизводят все циклы изготовления конфет и других сладостей.Заведующий лабораторией «Шоколадная фабрика» кафедры кондитерских, сахаристых, субтропических и пищевкусовых технологий Константин Виноградов провел для корреспондентов MSK1 экскурсию по лаборатории и рассказал о том, как здесь изготавливают настоящий шоколад и какое обрудование при этом используется.
Полный материал с экспертом РОСБИОТЕХа читайте на сайте MSK1.RU.