В РОСБИОТЕХе состоится круглый стол «Хлеб: наука, история и современные технологии производства»
4 октября 2024 В Российском биотехнологическом университете 16 октября 2024 года будет проведен круглый стол на тему «Хлеб: наука, история и современные технологии производства». Организатором выступает кафедра зерна, хлебопекарных и кондитерских технологий.В мероприятии примут участие студенты и преподаватели РОСБИОТЕХа, а также представители отраслевых партнеров университета — крупных предприятий в сфере производства и реализации: АО «Владимирский хлебокомбинат», ООО «Городской супермаркет» и X5 Ready food (X5 Еда).
Участники обсудят наиболее актуальные вопросы в сфере производства и продажи хлебобулочных изделий:
-современные технологии, влияющие на производство хлеба;
-сохранение традиционных проверенных рецептов;
-современные тренды и тенденции в питании, которые задают спрос на определенные виды хлеба;
-перспективы развития безглютенового и органического хлеба.
Также в обсуждении будут затронуты вопросы обеспечения кадрами отрасли и повышения заинтересованности молодежи в трудоустройстве.
В рамках круглого стола пройдет творческий конкурс профессионального мастерства «Московская плюшка: фестиваль вкусов и традиций» и мастер-класс от бренд-шефа ресторана Beyond, экс-шеф-кондитера ProfiTrolly Юлии Анкудиновой «Современная подача Ромовой бабы с ягодами и ягодным сорбетом».
Мероприятие предоставит уникальную возможность расширить свои горизонты, встретиться с единомышленниками и профессионалами, а также получить ценные рекомендации, которые можно применить на практике.
Круглый стол будет проходить с 10:00 до 15:30 по адресу: Москва, ул. Врубеля, 12, Бизнес-центр, 2 этаж, зал Ученого совета.