Научный вклад ученых кафедры технологии сахарного производства МТИПП
31 мая 2022Важным событием для пищевой индустрии стало открытие в 1942 году в МТИПП кафедры технологии сахарного производства.
Первым заведующим кафедрой стал известный ученый, доктор технических наук, профессор Н.Е. Логинов. Затем заведование принял Ю.И. Жвирблянский, доктор технических наук, профессор. С ним работали доцент Г.С. Бенин, впоследствии главный инженер Главного управления сахарной промышленности СССР; Н.В. Подгорный, будущий Председатель Президиума Верховного Совета СССР.
В 1944 году вернулся из эвакуации Павел Михайлович Силин и сразу получил приглашение на должность заведующего кафедрой технологии сахарного производства МТИПП. На кафедре была развернута большая научная работа, направленная на помощь восстанавливаемым сахарным заводам. П.М. Силин разработал ряд теорий и технологических процессов производства сахара, активно применявшихся в советской сахарной промышленности. Впоследствии за выдающиеся заслуги в области физической химии сахаристых веществ, подготовки инженерных и научно-педагогических кадров ученый был удостоен высокого звания Героя Социалистического Труда.