Открытие кафедры технологии сахарного производства в военные годы
27 апреля 2022Война нанесла не менее серьезный урон сахарной промышленности. Большинство сахарных заводов, имевшихся к началу войны, оказались на временно оккупированной территории или в зоне военных действий. Из 210 сахарных заводов, имевшихся в стране, 196 были полностью или частично разрушены. Выпуск сахара в 1942 году уменьшился по сравнению с довоенным уровнем в 29 раз. Другие заводы были эвакуированы в восточные районы страны. Оборудование для восстановления предприятий сахарной промышленности производили заводы пищевого машиностроения, часть которых также были разрушены и созданы вновь в годы войны.
Важным событием для пищевой индустрии стало открытие в 1942 году в МТИПП кафедры технологии сахарного производства.
Была развернута большая научная работа, направленная на помощь восстанавливаемым сахарным заводам. Заведующий кафедрой П.М. Силин разработал ряд теорий и технологических процессов производства сахара, активно применявшихся в советской сахарной промышленности. Впоследствии за выдающиеся заслуги в области физической химии сахаристых веществ, подготовки инженерных и научно-педагогических кадров ученый был удостоен высокого звания Героя Социалистического Труда.