Студенты РОСБИОТЕХа посетили фабрику «Рот Фронт»
13 марта 2025 Студенты РОСБИОТЕХа посетили знаменитую кондитерскую фабрику ОАО «Рот
Фронт». Они приняли участие в занятии, посвященном изучению технологий и оборудования для переработки какао-бобов и производства шоколада.
Мероприятие, организованное кафедрой кондитерских, сахаристых, субтропических и пищевкусовых технологий РОСБИОТЕХа в рамках договора о партнерстве с холдингом «Объединенные кондитеры», позволило студентам ознакомиться с современными промышленными линиями полного цикла — от приемки какао-бобов до упаковки готового продукта.
Мероприятие, организованное кафедрой кондитерских, сахаристых, субтропических и пищевкусовых технологий РОСБИОТЕХа в рамках договора о партнерстве с холдингом «Объединенные кондитеры», позволило студентам ознакомиться с современными промышленными линиями полного цикла — от приемки какао-бобов до упаковки готового продукта.
Студенты узнали о процессах получения основных продуктов переработки какао: какао-тертое, какао-масло и какао-порошок, а также о производстве плиточного шоколада с многокомпонентной начинкой. Особое внимание было уделено методам анализа, применяемым при приемочном контроле сырья. Практическое занятие стало важным этапом в углублении теоретических знаний и приобретении практических навыков работы на современном оборудовании.