Выпускник РОСБИОТЕХа, шеф-кондитер Игорь Фирсов провел мастер-класс по изготовлению зефира
28 ноября 2024 В стенах РОСБИОТЕХа состоялся увлекательный мастер-класс по изготовлению зефира, который провел выпускник кафедры индустрии питания, гостиничного бизнеса и сервиса Игорь Фирсов.
Игорь окончил наш университет по направлению «Технология производства продуктов общественного питания». Он работал в таких известных ресторанах как Osteria Olivetta, ресторане «Президент Отеля», в лучшем ресторане французской кухни в Москве Brasserie MOST и других. Также Игорь был кондитером на шоколадной фабрике «Шокостайл» от компании Cantata и шефом в ресторане Юлии Высоцкой Food Embassy. Сейчас у нашего выпускника есть собственный бизнес по производству тортов на заказ под брендом BiggieCake. Также он является шеф-экспертом в компании Health & Nutrition.
Мастер-класс собрал студентов, желающих погрузиться в мир кондитерского искусства и узнать секреты создания этого популярного десерта. Игорь поделился своим опытом и профессиональными навыками, подчеркнув важность сочетания традиционных методов и современных технологий в кондитерском деле. «Кондитерское искусство – это IT в сфере кулинарии», – отметил он, объясняя, как инновации и креативность могут преобразовать процесс приготовления сладостей.
Игорь Фирсов выразил надежду, что подобные мероприятия помогут студентам развивать свои навыки и углублять знания о кондитерском искусстве, а также вдохновят их на создание собственных уникальных десертов.
