РОСБИОТЕХ стал участником мероприятия «Дни науки Х5»
12 февраля 2024 X5 Group — ведущая российская продуктовая розничная компания, которая проводит серию специальных мероприятий «Дни науки Х5». Главная цель мероприятий — взаимодействие с представителями научного сообщества и их накомство с технологическими и операционными процессами X5 Group в реальных условиях.Российский биотехнологический университет принял участие в одном из выездных мероприятий, проводимом X5 Group. Оно проходило на собственном производственном предприятии компании — фабрике-кухне в городе Долгопрудном, и было посвящено совершенствованию процессов и технологий пищевого производства.
Команда РОСБИОТЕХа выступила на мероприятии с докладом на тему «Технологические решения для сегмента Horeca и ритейла».
Университет РОСБИОТЕХ представили:
- Проректор по технологическим разработкам и коммерциализации Наталья Мурина;
- Заведующий кафедрой биотехнологии и технологии продуктов биоорганического синтеза Дмитрий Куликов;
- Заведующая кафедрой промышленного дизайна, технологии упаковки и экспертизы Ирина Кирш;
- Заведующая кафедрой ветеринарно-санитарной экспертизы и биологической безопасности Асият Абдуллаева;
- Доцент кафедры технологии и биотехнологии мяса и мясных продуктов Елена Литвинова.
Во время мероприятия представители научного сообщества на практике познакомились с процессами производства готовой еды. Специалисты компании X5 Group рассказали о ключевых этапах и основных зонах производства готовой еды, принципах работы оборудования и технологий, которые используются на фабрике-кухне, а также о процессах контроля качества и пищевой безопасности. Особое внимание было уделено процессам внедрения новых решений, проблематикам и задачам, над которыми компания работает в настоящее время