Дополнительное образование

Дегустация кондитерской продукции «ДиГуСта Групп» в МГУПП

4 августа на базе демонстрационного кондитерского центра WorldSkills кафедры «Кондитерских, сахаристых, субтропических и пищевкусовых технологий» МГУПП прошла дегустация кондитерской продукции от производителя «ДиГуСта Групп». Партнерами компании являются такие известные бренды как: Перекресток, Пятерочка, Добрынинский, ВкусВилл.

Оценку качества и экспертизу мучных изделий производили директора институтов, заведующие кафедрами и ведущие преподаватели МГУПП.

По словам генерального директора «ДиГуСта Групп» Ирины Сергеевны Медведевой, цель данного мероприятия — профессиональная оценка и экспертное мнение профессорско-преподавательского состава университета пищевых производств. Представленный ассортимент продукции: кексы, печенья «Орешки» с вареной сгущенкой, маффины. Образцы были представлены тремя видами мини-маффинов: с банановой, абрикосовой и вишневой начинкой. Помимо этого, дегустировали мини-маффины с клубничной начинкой, с кокосовой стружкой, с шоколадными каплями и цукатами из апельсинов. Попробовали также творожный кекс и кекс с изюмом, а напоследок пять разных видов печенья «Орешки» с вареной сгущенкой, изготовленных по разным технологическим инструкциям. Дегустаторам предстояло сравнить их, и выбрать самый лучший, самый вкусный и наиболее близкий к домашнему вариант. Оценки выставляли в диапазоне от 1 до 5, качественными показателями выступали вкус, запах, структура, вид в изломе, состояние поверхности и форма. В процессе дегустации у экспертов возникло немало вопросов и замечаний, но специалисты «ДиГуСта Групп» рассчитывали на максимально честную и профессиональную критику.

Нашими уважаемыми дегустаторами были озвучены такие тенденции как: сведение к минимуму вредных пищевых добавок, удобочитаемый шрифт состава, социальная ответственность бизнеса (безбарьерная среда) и другое. Всё это было зафиксировано и учтено производителями, поэтому можно считать сегодняшнее мероприятие успешным.