Удивительный мир виноделия или Практика на винодельне "Кубань-Вино"
9 сентября 2021Студентам кафедры «Технология бродильных производств и виноделие» невероятно повезло! Их производственная практика прошла на крупнейшей винодельне России — «Кубань-Вино». Предприятие основано в 1956 году и производит более 65 млн бутылок качественного и оригинального вина в год. Практиканты МГУПП посетили «Центр энологии Chateau Tamagne», где происходит хранение и купажирование виноматериала перед отгрузкой на винодельни «Центр индустриального виноделия» и «Центр классического виноделия». А еще посмотрели как работает химико-микробиологическая лаборатория и очистные сооружения производительностью до 600 м³ в сутки.
Ребята поучаствовали в эффектном и завораживающем процессе осветления и флотации, который положительно влияет на брожение и формирование ароматики. Архитектура винодельни и природа Таманского полуострова настолько понравились студентам, что они с энтузиазмом выполняли все задания, ведь полученные знания и навыки пригодятся на будущей работе, а селфи на фоне моря и современного оборудования еще долго будут напоминать им о летней практике в МГУПП.