Открыт набор в группу ДПО по направлению 19.03.04 - Технология продукции и организация общественного питания
7 сентября 2017
На кафедре «Технологии индустрии питания» формируется группа слушателей для переподготовки по направлению 19.03.04 - Технология продукции и организация общественного питания.
Программа предполагает формирование у обучающихся компетенции о производственных процессах приготовления полуфабрикатов и продукции на предприятиях питания.
Профессиональный цикл дисциплин включает:
- Товароведение продовольственных товаров
- Технология продукции общественного питания;
- Физиология питания;
- Организация производства и обслуживания на предприятиях питания;
- Санитария и гигиена питания;
- Проектирование предприятий общественного питания;
- Оборудование предприятий общественного питания;
- Физико-химические основы производства продукции общественного питания;
- Основы менеджмента на предприятиях питания;
- Сервисные технологии ресторана;
- Контроль качества продукции и услуг;
- Маркетинговые стратегии развития предприятий питания;
- Потребительское поведение;
- Нормативно-техническая документация предприятий питания;
- Государственное регулирование индустрии питания;
- Технологическая практика;
- ВКР Государственная итоговая аттестация.